SALAH CHAKOR Présentation de l’ouvrage : pourquoi avoir écrit cette ouvrage ? « Ecrire un traité sur la gastronomie marocaine, c’est aussi combler une lacune manifeste puisqu’il n’existe pratiquement pas d’ouvrage d’ensemble sur ce thème dans aucune langue au Maroc ». Mon objectif dans Read more…
Des origines de la pastilla – Le mot pastilla évoque ce délicieux feuilleté a base de pigeons, d’oignons, d’amandes et d’œufs, ou se mêlent le sucré et le salé dans un parfum de cannelle et de safran. Un petit Read more…
Salah Chakor « Le Métier de Traiteur entre Service Traditionnelle et Evénementiel , nouveau créneau fort créateur d’emplois et de richesses à développer». Le Maroc pays de tolérance, de diversité culturelles et artistiques, est une terre d accueil et d’hospitalité où fleurissent les Read more…
CUISINE REGIONALE « L’art culinaire suscite souvent de nombreuses interrogations telles que : Pour quelles raisons les cuisines varient-elles de régions en régions et de pays en pays ? Par Salah CHAKOR Pour quoi les goûts des individus varient-ils selon l’âge, Read more…
De nos jours l’accueil des touristes, leur satisfaction, leur service et leur animation demandent un savoir faire très pointu et spécifique, car la clientèle du 21éme siècle est devenue très exigeante. Cette clientèle n’excuse plus de fausses notes et n’accepte Read more…